شیر کشویی چاقویی از انواع شیرآلات صنعتی میراب است که گستره کاربرد زیادی دارند.

این نوع از شیرآلات صنعتی در مواردی همچون نیروگاه‌های حرارتی، مواد شیمیایی، مایعات چسبناک، مواد غذایی و ... مورد استفاده قرار می‌گیرند. جنس آن‌ها می‌تواند از آلومینیوم، استنلس استیل و چدن باشد. شیرهای کشویی چاقویی دارای سیستم آببندی یکطرفه هستند و بین دو فلنج نصب می‌گردند. این شیرها تحمل هر حرارتی را دارند و می‌توانند به‌راحتی مواد جامد را از خود عبور دهند، شکل چاقویی آن‌ها نیز به همین دلیل است و باعث برش رسوبات و آلودگی‌هایی که در آن‌ها جریان می‌یابد، است.